Kesme Çorbası

Sabah yazdan kalma tbt yapsamda tam bir kış modundayım ve öğlen içimi ısıtacak #kesmeçorbası yaptım ;1 çay bardağı yeşil mercimek ,1 yemek kaşığı salça ,1 yemek kaşığı tereyağ ,1 avuç kesme hamur (erişte de olur ),1 adet kuru soğan ve nane.Mercimeği iyice yıkayın tencerede haşlayın sonra başka bir tencerede tereyağ eritin soğanları çok ufak doğrayıp kavurun yağda salça ve naneyi ekleyip üzerine 1 tl kadar su ilave edin ,mercimeği de suyuyla birlikte koyup kaynamaya bırakın kaynayınca hamurlarınızı ilave edin hamur pişene kadar kaynatın tuzunu ilave edin afiyetle tüketin ☺️😉

Besd-Bir Dernek ile Ankaralı Blogger Boluda

   Geçtiğimiz haftasonu Besd-Bir (Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Dernegi) daveti ile Ankaralı Bloggerlarla hem Bolu da güzel bir haftasonu geçirdik hemde son yıllar da tavukla ilgili hepimizin aklındaki soru işaretlerini giderme fırsatı bulduk.

     Cumartesi günü otelimize Gazelle Resort & SPA  yerleşip öğle yemeğinden sonra  beyaz et ile ilgili aklımızdaki soru işaretlerini gidermek için toplantı salonuna geçtik.

                                      

    Besd-Bir dernek başkanı Dr. Sait Koca'nın başkanlığında sunumumuz başladı.Ankara Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi Öğretim Üyesi  Prof. Dr. Mehmet Akan ve Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Muammer Göncüoğlu da sorularımızı yanıtlamak ve bizi daha fazla bilgilendirmek için oradalardı.

Günümüzde Tavuklar Nasıl Bu Kadar Hızlı Büyüyor ?            

Günümüzde tavuklar hızlı büyüyorlar evet bunun sebebi ise yıllar içerisinde genetik seleksiyonlar sonucu üretilen melez broiler ırkı tavuklarıdır. Bunlar uygun ortamlarda yetiştirildiğinde 45 günde 2000-2500 gr. kadar ağırlıkları ulaşan tavuk türleridir.

Piliçler kesilmezse  45 gün sonununda ölüyor mu?

Hayır. Asla böyle bir söylem doğru değildir. Tavuklar kesilmeden de yaşamlarına uygun ortamda devam ediyorlar.

Üretimi 45 gün de gerçekleştirilen tavuk daha mı lezzetsiz oluyor?  

Kesinlikle hayır. Çünkü üretim süresi ile tavuğun lezzeti arasında bir bağ bulunmamaktadır.

Tavuklar da hormon veya antibiyotik  var mı? 

Ülkemiz de üretilen tavuklar da kesinlikle hormon  yok, antibiyotik kullanımı ise tıpkı insanlar da olduğu gibi bir hastalık durumunda kullanılıyor ve tavukların vücutlarından arınma süresi beklenmeden asla kesim yapılmıyor.

GDO'lu  yem yediriliyor mu? 

Civciv ve piliçlerin yemleri ağırlıklı olarak mısır, buğday, arpa gibi hububatlar, soya fasulyesi, ayçiçeği tohumu küspesi gibi yağlı tohum küspeleri, vitaminler ve mineraller gibi insan beslenmesinde de kullanılan ham maddelerden hazırlanır.    

Tavuk etinde protein oranı nedir?

Tavuk etinin protein içeriği etin derili ve derisiz olmasına göre % 18-21 arasında değişebilmektedir. Tavuk etinin faydaları ile ilgili yıllardır yayınlanan birçok bilimsel makale ve araştırma vardır. Ülkemiz de en ucuz ve kolay ulaşılabilir olan proteinlerin başında gelir .

                                                   

Cumartesi günü toplantıdan kalan sorulara Beypiliç Üretim Tesislerini gezerken devam ettik.

Fabrika tavukları doğaldır deniyor. Nasıl olabilir? Sadece organik tavuk doğal değil midir?

Bazı doktorların piliç yetiştirme konusunda ısrarla aynı yanlış bilgileri paylaşmaları ve tüketicilerimizi yanlış bilgilendirmeleri bir şehir efsanesi yaratmıştır. Organik ürün ile doğal ürün farklıdır. Organik ürün yetiştirme şartları mevzuatla belirlenmiştir. Organik tarım yöntemiyle yetiştirilmeyen ürün doğal değildir demek yanlış bir yargı olacaktır. BESD-BİR Dernek üyesi firmalar T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından belirlenmiş mevzuatlara uygun doğal üretimlerini gerçekleştirirler. Bu firmaların ambalajında ve markalı ürünlerini tükettiğinizde Gıda Güvenliğiniz garanti altına alınmaktadır.

Nugetların içine kalitesiz et,tüy ve tavuk ayağı katılıyor mu?

Türkiye’de markalı tesislerde üretilen nugetler 0 tavuk etidir. Ne sinir, ne kemik, ne kıkırdak ne de mekanik sıyrılmış et (karkasın üzerindeki kırpıntı et) kullanılmadığı gibi, bunların kullanımı yasal olarak da mümkün değildir. Ayrıca  markalı üretim yapan tüm işletmeler T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının resmi veteriner hekimleri tarafından sürekli denetlenmektedir. Böylelikle tükettiğimiz gıdaların güvenliği 0 sağlamaktadır.

Pazar günü Beypiliç Üretim Tesisi gezisinden sonra manzarasıyla bizi büyüleyen Gölcük'e uğradık doğayla iç içe olan bu güzelliği sizlerinde gidip görmenizi isterim.

                                                                                   

Seyrine keyfine doyamadığımız bir gezi oldu.

Bu güzel davet için öncelikle BESD-BİR Derneğine ve Ankaralı Blogger arkadaşlarımız www.annekaz.com Hayriye'ye  www.gulshendogan.com Gülşen'e çok teşekkür ederim.

Portakallı Çikolatalı Cupcake

Evet sonunda vakit bulup geçen gece yaptığım #cupcake tarifini verebiliyorum☺️ Malzemeler 2 yumurta ,1 su bardağı şeker,1 su bardağı sıvıyağ,1su bardağı yoğurt ,1 paket istediğiniz aromada toz puding ,ben çikolatalı portakallı ekledim 😋kabartmatozu ve 2 su bardağı un (unu dikkatli ekleyin normal kek kıvamını kaçırmayın ;)

Ananaslı Kek

Sizlere ananaslı kekimle merhaba demek istedim story de iki gün önce vermiştim ama paylaşmak bugüne kaldı. Kreşe yeni başlayan çocuğunuz varsa iki gün iyi beş gün hasta geçiriyorsunuz biz yine ateşlendik bu sefer ağır geçti umarım bu dönemi daha fazla hastalanmadan atlatırız 🙏🏼🙏🏼 Tarife gelince 1 adet ananas ,1 çay bardağı esmer şeker ,1yemek kaşığı tereyağ alt taban için ;Kek için 3 yumurta ,1 çay bardağı süt ,1 çay bardağı sıvıyağ ,1 paket kabartmatozu ,1 çay kaşığı tarçın ,1/2 çay bardağı ananas suyu ,2 su bardağı un.

Karaköy Poğaçası

Evet pogacamız fırından çıktı harika oldu hemde 😋 250 gr tereyağ yada margarin ,1 çay bardağı sıvıyağ ,1 çay bardağı süt ,2 yumurta akı( sarısı üzerine )1 paket yaşmaya ,2 çorba kaşığı toz şeker ,1 tatlı kaşığı tuz ve 5 su bardağı un (unu kontrollü ekleyin lütfen sert olmasın ) Sütü hafif ılıtıp yoğurma kabına alın maya ve şekeri ilave edin mayayı aktif edin en son un olacak şekilde diğer malzemelerli ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin 1saat kadar mayalansın

Kahvaltı Masası

Merhaba sizler de benim gibi kahvalti masası hazırlamayı severmisiniz ☺️ Ben çok severim ve kahvaltida peynir tabağının en can alıcı olduğunu düşünüyorum burada 3 olsa da 🙈bir peynir tabağında en az beş çeşit peynir bulundurmalısınız ve mutlaka meyve ve kuruyemişlerle süslemelisiniz 😉

Köfte Patates

#günaydinnn bu sabah biraz kırgın  gibiyim ada çayımı içtim umarım toparlarım 😁Bu arada dün yaptığım köfte patatesi paylaşmak istedim sizlerle Köfte için 300 gr kıyma ,1 kuru soğan ,2dilim ekmek içi ,1/2 çay bardağı soda tuz ve damak zevkinize göre karabiber,kimyon ve kırmızı pul biber ;soğanları çok sulanmayacak  şekilde rondodan geçirin diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun elinizle mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin sonra ızgara tavasını iyice ısıtın koyun köfteleri üzerine kızarsın;)patateslerde dondurulmuş patates dı çok yağlı

Tavuklu Çökertme Kebabı

#tavukluçökertmekebabı 1küçük paket tavuk fileto ,2 adet kızartmalık patates ,3 domates ,1 kaşık domates salçası ve baharatlar  kekik ,karabiber,pulbiber unutmadan 2 diş sarımsak ve yoğurt 😍😍Öncelikle patatesler ince ince doğranır bir güzel kızartılır havlu kağıtla yağı alınır ,başka bir tavaya domates ve sarmsak rondodan geçirilip az sıvı yağ ile öldürülür içine salçada eklenir güzel bir sos elde edilir ,son olarak julyen doğranmış tavuklar biraz tereyağ ve baharatlarla tavada sotelenir suyunu çekince üzerine domates sosun 3/2si ilave edilir karıştırılır ocağın altı kapatılır.

Karabuğday Salatası

#karabugdaysalatasi Bildiğimiz gibi karabuğday içeriğindeki yüksek lifden dolayı bağırsak dostu ,ayrıca uzun süre tok tuttuğu için de diyet listelerinde sık sık rastlıyoruz ☺️Karabuğday bulgurgillerden gibi görünse de kuzukulağıgillerdendir😉 1 su bardağı karabuğdayı haşlıyoruz içine ,dereotu,maydanoz,kornişon turşu ,3-4 dal yeşil soğan doğruyoruz ,nar ve ceviz ilave ediyoruz ☺️ sos olarak da nar eksisi,zeytinyağı ve limon karışımı döküp afiyetle yiyoruz😋

Beş Çaylarının Vazgeçilmezi KISIR